Patelnia jest podstawowym narzędziem służącym do smażenia, które powinno znaleźć się w każdej kuchni. Rodzajów patelni na rynku jest dziś bardzo wiele i wybór takiej, która odpowie naszym potrzebom jest dość trudny. Patelnie marmurowe, stalowe, do naleśników, do jajek – możliwości jest naprawdę dużo.

Patelnie teflonowe

Patelnie z powłoką teflonową to jeden z najczęstszych wyborów konsumentów. Ich zaletą jest to, że przyrządzane składniki nie przywierają do powierzchni patelni, a także możliwe jest smażenie bez użycia tłuszczu.

Trzeba jednak uważać, aby nie uszkodzić teflonu – jeśli zrobimy na nim rysę, staje się praktycznie bezużyteczny. Dlatego do mieszania potrawy na patelni teflonowej nie używamy metalowych sztućców.

Patelnie marmurowe

Dużo bardziej odporne na zarysowania są patelnie marmurowe. Powłoka tego typu jest najbardziej trwała.

Marmur jest odporny nie tylko na zarysowania, ale także odkształcenia i przywieranie. Wciąż jednak niewielu producentów ma w swojej ofercie patelnie tego typu.

Patelnie tytanowe

Patelnie z powłoką tytanową także należą do bardzo odpornych na uszkodzenia. Można mieszać na nich potrawy za pomocą metalowych sztućców, nie obawiając się, że uszkodzimy strukturę patelni.

Do powłok tytanowych często jest dodawana porcelana. Dzięki temu patelnia jest bardziej śliska i składniki potrawy nie przywierają do jej powierzchni.

Patelnie ceramiczne

Patelnie z powłoką ceramiczną nie są jeszcze tak popularne jak teflonowe, ale coraz więcej konsumentów chętnie je wybiera.
Oprócz tego, że są one odporne na zarysowania, ich powłoka jest śliska, a smażona potrawa do niej nie przywiera.

Ponadto, patelnie ceramiczne rozgrzewają się równomiernie, dzięki czemu całą potrawę smażymy na równie gorącej powierzchni oraz nie tworzą się zimne i ciepłe punkty. To szczególnie ważna zaleta w przygotowaniu pewnych skomplikowanych potraw, ale patelnia ceramiczna świetnie sprawdza się także na przykład do smażenia naleśników, które łatwo odchodzą od powierzchni i na całej szerokości są przysmażone w tym samym stopniu.

Artykuł powstał we współpracy z Cook Store